Veganer und Vegetarier sind möglicherweise einem Risiko für Knochenbrüche ausgesetzt
Die Studie umfasste fast 55.000 Teilnehmer, und etwas weniger als die Hälfte waren Vegetarier, Veganer oder Pescatarier. Forscher sagen, dass im Verlauf der Studie 3.941 Frakturen aufgetreten sind. Nicht-Fleischesser entwickelten in bestimmten Bereichen wie Hüften, Beinen und Schlüsselbein häufiger Frakturen.
Veganer hatten mehr als doppelt so häufig Hüft- und / oder Beinbrüche wie Fleischesser. Das Risiko von Arm-, Knöchel- und Handgelenksfrakturen war bei Nichtfleischessern nicht erhöht.
Bei der Analyse der oben genannten Daten berücksichtigten die Forscher den Menopausenstatus und den BMI (ein niedrigeres Körpergewicht kann die Knochendichte beeinflussen).
Weiterlesen Die derzeitige Behandlungsdauer ist möglicherweise zu kurz
Wenn sie die Ergebnisse an die Kalziumaufnahme anpassten, waren die Assoziationen reduziert, aber für Veganer immer noch signifikant. Diese Studie war die erste ihrer Art, die sich mit der Knochengesundheit in pflanzlichen Diäten befasste, und sie ist ein Beweis dafür, dass weitere Forschung erforderlich ist.
Ist Fleisch für die Knochengesundheit notwendig?
Ist das Fleisch für die Knochengesundheit notwendig? Nicht unbedingt. Sherene Chou, MS, RD, sagt, anstatt sich auf die Frakturen zu konzentrieren, sollten Experten jeden – ob Vegetarier oder nicht – ermutigen, für ihre Knochengesundheit zu essen.
Chou, eine Ernährungsberaterin auf pflanzlicher Basis, analysiert die Studie wie folgt: „Wir sollten nicht den Schluss ziehen, dass Vegetarier und Veganer schwache Knochen haben und Fleisch brauchen, da dies ungenau wäre.
Die Hauptdaten zeigen, dass 14 bis 15 Fälle von Hüftfrakturen bei Veganern über einen Zeitraum von 10 Jahren im Vergleich zu Fleischessern pro 1.000 Menschen häufiger auftreten. Wir sollten uns darauf konzentrieren, wie die Knochengesundheit für Veganer, Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen verbessert und unterstützt werden kann. “
Während die Studie in Großbritannien durchgeführt wurde, ist anzumerken, dass schätzungsweise 10 Millionen Amerikaner über 50 an Osteoporose leiden und weitere 43 Millionen an geringer Knochenmasse.
Eine Gallup-Umfrage ergab, dass ab 2018 Nur 2% der Amerikaner über 55 sind wahrscheinlich Vegetarier, und nur 5% der Gesamtbevölkerung identifizieren sich als Vegetarier.3 Während die BMC-Medizinstudie möglicherweise einen leichten Anstieg der Frakturen bei Nichtfleischessern zeigt, ist dies nicht der Fall Erklären Sie, warum so viele Menschen in den USA eine geringe Knochendichte haben. .
Eine Studie aus dem Jahr 2012, in der die durchschnittliche amerikanische Ernährung im Open Orthopaedics Journal überprüft wurde, listete die wichtigsten Nährstoffe für die Knochengesundheit auf.
In der Reihenfolge der benötigten Menge gehören dazu Vitamin D, Kalzium, Magnesium, Vitamin C, Silizium, Zink, Mangan, Kupfer, Bor und Vitamin K.4 Eine gesunde Ernährung sollte all dies bieten, aber viele Amerikaner sind es nicht alle Nährstoffe bekommen, die für die Knochengesundheit notwendig sind.
Die Studie betonte, dass Bewegung auch für die Knochendichte entscheidend ist. Bewegung hilft bei Kraft und Gleichgewicht, was Stürze bei älteren Amerikanern verhindert. Die Amerikaner bekommen jedoch möglicherweise nicht genug davon, um die Knochengesundheit zu unterstützen.
Frühere Untersuchungen zeigen, dass 40% der Erwachsenen nicht an gemächlichen körperlichen Aktivitäten teilnehmen und mehr als zwei Drittel der Gymnasiasten weniger als die empfohlene Menge an Bewegung erhalten.
Milch bekommen?
Viele Amerikaner haben sich für die Knochengesundheit ausschließlich auf Milch verlassen. Einige haben sogar ein Glas zu jeder Mahlzeit. Ein Hauptgrund dafür ist, dass die US-Regierung seit über 100 Jahren den Milchkonsum gestützt und als wirksamste Methode zum Schutz der Knochen beworben hat. Es wird empfohlen, täglich zwei bis drei Portionen Milch zu sich zu nehmen.6
Brooke O’Connell, RDN, CSR, LDN von Optimum Nutrition erklärt, dass Gemüse häufig aus dem Kalziumgespräch herausgenommen wird. „Viele Grüns – wie Collards, Rübengrün, Grünkohl, Okra, Senfgrün und Brokkoli – enthalten Kalzium.
Veganer können angereicherte Lebensmittel wie bestimmte Säfte, Frühstücksnahrungsmittel, milchfreie Milchprodukte und Brote in Betracht ziehen, die Vitamin D und Kalzium enthalten können. “
Die BMC Medicine-Studie ergab, dass Pescatarians auch ein höheres Risiko für Hüftfrakturen haben 1, aber viele konsumieren Milchprodukte.
Außerdem sind viele Fischarten reich an Vitamin D, das für die Kalziumaufnahme notwendig ist. O’Connell sagt: „Sardinen und Lachs in Dosen mit Knochen sowie fette Fische wie Lachs, Makrele, Thunfisch und Sardinen enthalten Vitamin D.“
Chou fügt hinzu: „Bohnen, Soja, Nüsse und Samen den ganzen Tag über, mit Kalzium angereicherte Pflanzenmilch oder Säfte sowie Widerstands- und Belastungsübungen sind von entscheidender Bedeutung. Um Ihre Knochen bei einer pflanzlichen Ernährung zu schützen, sind dies einige Nährstoffe, die nicht fehlen, aber möglicherweise besondere Aufmerksamkeit erfordern: Protein, das die Kalziumaufnahme verbessert, Kalzium, Vitamin D, B12 und zusätzliche Belastungsübungen. “
Pflanzliche Empfehlungen für die Gesundheit
Vegetarische und vegane Ernährung, wie die auf Fleisch basierende, ist keine Einheitsgröße. Laut O’Connell „können die Ernährungsgewohnheiten von Person zu Person unterschiedlich sein, insbesondere da eine Vielzahl von Lebensmitteloptionen zur Auswahl stehen.
Eine vegetarische und vegane Ernährung kann Gemüse, Obst, Vollkornquellen, Hülsenfrüchte oder Nüsse und Samen umfassen. Bei jedem Essverhalten ist es wichtig, stolz darauf zu sein, Ihre Ernährung sorgfältig zu planen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren täglichen Ernährungsbedarf decken. “
O’Connell empfiehlt, dass pflanzliche Diäten reich an Eiweiß, Eisen, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Jod sind, zusätzlich zu Mikronährstoffen, die für die Knochengesundheit spezifisch sind. „Viele Vegetarier neigen dazu, weniger Eisen in ihrem Körper zu speichern als diejenigen, die Fleisch essen, und Vitamin B12 ist kein Bestandteil pflanzlicher Lebensmittel.“
Sie erklärt, dass Omega-3-Fettsäuren in Samen, Walnüssen und Pflanzenölen enthalten sind. Viele Blattgemüse, Nüsse und Körner sind eisenreiche Lebensmittel, und Vitamin B12 kann in angereicherten Lebensmitteln ergänzt werden. Dazu gehören pflanzliche Proteinpulver.